7月巴中市猪肉市场呈现“量减价增”态势

夏季来临，猪肉消费进入淡季，但猪肉价格持续走高，巴中市猪肉市场呈现“量减价增”态势。从监测价格看，巴中西城市场、肖家巷市场7月15日猪后腿肉零售均价分别为30元/公斤、34元/公斤，较6月30日均上涨4元，涨幅分别为15.4%、13.3%；猪五花肉零售均价分别为32元/公斤、34元/公斤，较6月30日分别上涨8元、4元，涨幅分别为33.3%、13.3%；猪排骨零售均价为40元/公斤、52元/公斤，较6月30日分别上涨0元、6元，涨幅分别为0%、13%。

供给因素拉动猪肉价格持续走高。一是受上年猪价低迷影响，部分中小养殖户养殖意愿受挫，补栏积极性缺失。二是进入6月下旬，猪肉价格陡然走高，规模养殖场及散养户普遍压栏惜售，生猪出栏数量减少，生猪及猪肉价格上涨。三是疫情形势好转，生猪调运畅通，生猪向外输出量增加，本地供应相对减少，进一步带动猪肉价格上涨。

猪价上涨导致经营主体供需减少。据了解，西城市场摊主反映，近期猪肉不好卖，每天只能卖0.5—1头，较涨价之前减少40%—50%。沃尔玛超市主要从绵阳双汇责任有限公司购进冷鲜猪肉，7月份开始，超市猪肉价格上涨幅度达15%—20%，猪肉进货量较涨价前减少40%，超市销售数量减少40%，相关负责人分析认为，国家应对政策、市场供需调控能够在短期内稳定猪肉价格，此次涨价持续时间应该不会太长。巴城星臣屠宰企业相关人员反映，近期高温天气对生猪的养殖、运输造成困难，预计8月中旬后价格可能上涨。

猪价上涨导致大众消费欲望降低。调查数据显示，有53.3%的受访者认为猪价上涨导致消费支出增加，将减少购买数量和次数，每周购买1—2次；有33.3%的受访者认为猪肉价格上涨，增加鸡鸭肉替代品顶替猪肉消费；有13.4%的受访者认为猪肉价格上涨无影响。